Việc cân bằng chế độ dinh dưỡng người cao tuổi rất quan trọng. Bởi vì điều này giúp tăng cường sức khỏe, hạn chế các bệnh lý mãn tính và tinh thần trở nên thoải mái hơn.
> Xem thêm:
Tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng người cao tuổi
Chất dinh dưỡng rất quan trọng đối với sức khỏe người cao tuổi. Việc cũng cấp đầy đủ chất dinh dưỡng người cao tuổi không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn góp phần làm chậm tốc độ lão hóa, giảm nguy cơ bệnh tật cho người cao tuổi.
Bên cạnh đó, đối với những người cao tuổi, nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch, đái tháo đường, máu nhiễm mỡ là rất cao. Hơn nữa, do hoạt động thể lực giảm, tiêu hao năng lượng ít hơn nên nhu cầu bổ sung năng lượng từ dinh dưỡng cũng giảm. Vì vậy, việc cân bằng chế độ ăn uống sẽ giúp giữ gìn sức khỏe thể chất. Bên cạnh đó, giúp họ duy trì đời sống tinh thần vui vẻ, lạc quan.
Nguyên tắc quan trọng về dinh dưỡng người cao tuổi
Theo PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, để cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn thì nguyên tắc đầu tiên là đa dạng thực phẩm. Trong đó, nguyên tắc dinh dưỡng người cao tuổi được thể hiện rõ qua tháp dinh dưỡng sau:
Nhóm tinh bột
Đây là nhóm người cao tuổi nên bổ sung đủ hàng ngày, tuy nhiên khẩu phần ăn chỉ cần 1.600 calo (khoảng 1-2 lưng bát cơm). Ngoài ra, người cao tuổi có thể ăn ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều carbohydrate, chất xơ. Chất này chứa nhiều trong gạo lứt, kiều mạch, lúa mạch đen, yến mạch…
Nhóm vitamin và khoáng chất
Rau củ quả là nhóm thực phẩm người cao tuổi nên ăn hàng ngày vì giúp cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất. Người cao tuổi nên bổ sung khoảng 25g chất xơ, 300g rau xanh, 100g hoa quả mỗi ngày.
Nhóm chất đạm, protein
Người cao tuổi có nhu cầu năng lượng ít, vì vậy nên ăn vừa phải những thực phẩm giàu protein. Tuy nhiên, cũng không được ăn ít quá vì nếu thiếu hụt đạm sẽ dễ bị gầy yếu, trí nhớ kém, suy giảm miễn dịch.
Nhóm chất béo
Chất béo là nhóm dinh dưỡng quan trọng với sức khỏe nhưng người cao tuổi nên bổ sung có mức độ. Nên dùng thực phẩm có chất béo tốt trong quả bơ, các loại hạt, dầu từ thực vật… Nên hạn chế tối đa ăn dầu từ mỡ động vật, món xào, rán chiên từ mỡ động vật… Vì những thực phẩm này có chứa chất béo xấu, không tốt cho sức khỏe và tiêu hóa ở người cao tuổi.
Nhóm đường
Người cao tuổi nên sử dụng thực phẩm có hàm lượng đường thấp hoặc không có đường.Nếu dùng các loại đường trắng, đường nâu, đường phèn thì phải ít hơn 30g/ngày.
Nhóm muối
Người cao tuổi nên ăn nhạt, giảm mặn để phòng ngừa bệnh lý tim mạch, cao huyết áp, loãng xương. Theo khuyến cáo của WHO, người trên 50 tuổi nên tiêu thụ ít hơn 3,2g muối/ngày. Trong đó, bí quyết cắt giảm muối là hạn chế thức ăn đóng hộp, chế biến sẵn. Khi nấu không tẩm ướp, chấm hoặc nêm quá nhiều muối.
Chế độ dinh dưỡng người cao tuổi luôn khỏe mạnh
Người cao tuổi cần một chế độ dinh dưỡng đa dạng và hợp lý để tăng cường sức khỏe. Trong chế độ hàng ngày cần lưu ý đến những thực phẩm nên ăn và nên kiêng để đảm bảo duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
Người cao tuổi nên ăn gì?
Theo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi nên bổ sung đủ 4 nhóm dưỡng chất thiết yếu để đảm bảo sức khỏe: chất đạm, chất béo, chất tinh bột, vitamin & khoáng chất. Trong đó, rau tươi và trái cây chín là nhóm thực phẩm mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người lớn tuổi, vừa giúp bổ sung vitamin và khoáng chất, vừa có chất xơ kích thích nhu động ruột, tránh táo bón…Mỗi ngày, người lớn tuổi nên ăn 300g rau xanh, 100g trái cây chín tươi.
Bên cạnh đó, trong chế độ dinh dưỡng người cao tuổi, các loại thực phẩm cung cấp nguồn chất đạm thực vật như đậu phụ, sữa đậu nành, lạc, vừng… cần được bổ sung vào khẩu phần ăn mỗi tuần. Để có thêm canxi, đề phòng loãng xương, người cao tuổi nên bổ sung 3 bữa cá trong tuần và nên kho nhừ cá nhỏ để ăn được cả xương.
Tuy nhiên, lưu ý quan trọng các món ăn dành cho người cao tuổi nên được chế biến mềm, dễ tiêu hóa để làm giảm gánh nặng cơ thể. Điều này cũng giúp tiết kiệm năng lượng cho người lớn tuổi.
Người cao tuổi nên kiêng gì?
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng, người lớn tuổi cũng cần kiêng khem nhiều thực phẩm để đảm bảo sức khỏe:
- Trong chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi, không nên ăn trứng sống hoặc chưa chín, vì có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella.
- Không nên có món thịt muối, thịt khô chưa được nấu chín. Vì các món này có nguy cơ gây ngộ độc từ ký sinh trùng.
- Không nên ăn các động vật có vỏ như hến, tôm, cua… khi chưa được nấy chín. Vì chúng có thể chứa vi khuẩn và virus gây hại, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
- Không nên uống sữa tươi chưa được tiệt trùng. Thay vào đó hãy dùng sữa tiệt trùng hoặc sữa đã được xử lý siêu nhiệt.
- Không nên ăn pate tươi hoặc ướp lạnh, vì chúng có thể chứa vi khuẩn. Hơn nữa, nguyên liệu chính của pate là gan động vật – một trong những thực phẩm không tốt cho người cao tuổi.
- Không nên ăn giá đỗ sống hoặc các loại rau sống vì đây có thể là một nguồn gây ngộ độc tiềm ẩn.
- Không nên dùng đồ uống nhiều đá làm chậm quá trình sản xuất enzyme dạ dày, dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa.
- Không nên uống các loại nước ngọt có gas chứa nhiều chất làm ngọt nhân tạo, dùng lâu ngày dễ sinh bệnh, đặc biệt là tiểu đường, tim mạch.
Chế độ dinh dưỡng người cao tuổi cần lưu ý gì?
Những lưu ý sau đây về chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi sẽ giúp duy trì nền tảng sức khỏe tốt hơn:
- Người cao tuổi cần uống từ 1.5 – 2 lít nước/ngày. Người cao tuổi nên uống nước trà xanh tốt cho tim mạch và các loại thức uống có tác dụng an thần như tâm sen để hỗ trợ giấc ngủ.
- Người cao tuổi nên sinh hoạt điều độ bằng việc tập thể dục nhẹ nhàng hàng ngày. Mỗi buổi sáng vận động 30 phút, trưa nằm nghỉ hoặc ngủ 15 phút, tối đi bộ 30 phút để ngủ ngon hơn.
- Người cao tuổi hạn chế ăn quá no hoặc để quá đói. Ngoài ra, hãy ăn nhiều vào buổi sáng, buổi trưa ăn vừa phải và bữa tối ăn ít để ngăn ngừa nguy cơ béo phì, đau dạ dày.
- Bữa ăn của người cao tuổi phải được chế biến theo phương pháp hấp, luộc, nấu để giảm hấp thu cholesterol.
Ngoài ra, có thể bổ sung các sản phẩm đạm dinh dưỡng cho người cao tuổi như Bosugold của công ty Dược Hà Tây. Đây là công ty top 10 dược phẩm tại Việt Nam nên rất uy tín trên thị trường. Nhờ nguồn đạm thủy phân tự nhiên quý giá với 16 acid amin thiết yếu có trong Bosugold, người cao tuổi sẽ được cung cấp đủ lượng đạm cần thiết để tăng cường sức khỏe. Để mua Bosugold chính hãng và nhận tư vấn từ chuyên gia, quý khách vui lòng liên hệ hotline: 1900 88 68 34 hoặc fanpage: https://www.facebook.com/damthuyphanbosugold.
Như vậy, bài viết trên đã cung cấp cho bạn các thông tin tham khảo về chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi. Hy vọng bạn sẽ có điều chỉnh chế độ dinh dưỡng phù hợp để duy trì sức khỏe cũng như chăm sóc người già một cách tốt nhất.
